Vadelmaa ja valkosuklaata

Tänään lähti kakku ystävän lapsen 3-vuotis syntymäpäiville. Kakusta toivottiin makeaa. Koristeluksi toivottiin keltaisella pohjalla olevia kukkasia. Kuinka ihana oli leipoa tavallista täytekakkua kaikessa rauhassa, maistella jokaista täytettä ja sen jälkeen vain jännittää hetkeä, jolloin kuulee miten kakku oli tilaajilleen maistunut. 

Kakku on tehty vaaleasta levykakkupohjasta leikkaamalla ympyröitä. Täytteenä on vadelma- ja valkosuklaamoussea sekä hieman makeutta lisäämässä vadelmamarmeladia. Ohjetta täytteisiin laitan aivan pian. Varsinkin valkosuklaamousse vie kielen mennessään!

Kuorrute on keltaiseksi värjättyä sokerimassaa. Ja kukat on myös tehty värjätystä sokerimassasta.

Onnea Tinjalle vielä täältäkin!

Mausteista suklaakakkua

Miehen synttäreinä piti päästä kokeilemaan tehdä kakkua KitKat-reunuksella. Olin nähnyt useita kakkuja ja halusin testata sekä itseni että muiden iloksi, että miten se oikeasti onnistuu. Hyvin toimi, eikä vähimpänä makunsa puolesta (sattuu olemaan molempien minun ja miehen lempparisuklaita) vaan siitä myös tuli oikein näyttävän näköinen kakku. 

Kakku itsessään oli mausteinen versio sachertyyppisestä suklaakakusta ja välissä oli sankarin toiveiden mukaisesti marmeladin lisäksi kermavaahtoa. Ajanpuutteen vuoksi kakku täytettiin samana päivänä, tämän vuoksi kakku olikin parhaimmillaan vasta rääppijäisinä. Maistui kuitenkin perheelle jo tällaisena!

Suklaakakkupohja

200 g voita

200 g tummaa suklaata

4 munaa

2 dl muscovadosokeria

 2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1-2 tl kardemummaa

1-2 tl kanelia

(inkivääriä jauhettuna)

Sulata voi ja suklaa kattilassa. Vatkaa sokeri ja munat kovaksi vaahdoksi. Siivilöi kuivat aineet ja valuta suklaa-voiseos ohuena nauhana vaahdon sekaan nostelemalla varovaisesti. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa 30 min ja 150 asteessa 40 minuuttia. Kakun kypsyyttä kannattaa kokeilla loppuvaiheessa, jottei se mene liian kuivaksi. 

Täyte

2/3 prk aprikoosimarmeladia

kermavaahto (1 prk vispikermaa maustettuna sokerilla ja vaniljasokerilla)

Kostuta kolmeen osaan leikattu kakku sokeri-romminesteellä. Kostukkeen voit tehdä kattilassa, laita kattilaan rommia, vettä, muscovadosokeria ja sitruunamehua. Kiehauta ja anna jäähtyä. Laita kostuttamisen jälkeen ohut kerros marmeladia ja sen päälle puolet kermavaahdosta. Toista toinen kerros samoin. Kostuta päällimäinenkin kerros ja sen jälkeen levitä marmeladia vielä koko kakun päälle.

Koristelu

vaaleanpunaista sokerimassaa

kitkatteja

suklaaganachea

Asettele kitkatit reunoilla tasaisesti, tarttuvat hyvin marmeladiin. KitKattien ympärille voi laittaa vielä nauhan koristamaan kakkua ja varmistamaan reunan pysymisen pystyssä. Kaada kakun päälle suklaaganachea ja anna sen jähmettyä. Lisää sokerimassasta muotoillut possut uimaan ja ilahduta vieraita!