Nasukakku

Eilen valmistui erään pienen tytön 2 v. synttäreille Nasukakku. Muita toiveita en saanut kuin, että kakussa tulee näkyä Nasu ja täytteenä marjaisaa. 

Kakusta tuli näin mansikka-vaniljakakku sokerimassakuorrutteella. Sokerimassakuorrutteen alla on voisokerikreemi sitomassa kosteutta ja helpottamassa kuorruttamista. Pohja on kuuden munan sokerikakkupohja, kostutettuna spritellä ja makuna massan alla on kuningatarhilloa. 

Kakku kannattaa koota jo edellisenä päivänä, jotta täytteet ehtivät hyytyä kunnolla. Kakku myös saa näin enemmän makua.

Minun ehdoton heikko kohta on kakkupohjat. Vaikka kuinka harjoittelen ja teen uudelleen ja uudelleen niin tuntuu, että ne eivät onnistu. Onnekseni kakkupohjat saa hyvin paikattua ja kukaan ei valmiista kakusta näe, että millainen pohja on ollut ennen kuin se on kursittu kasaan. Tämän vuoksi suosinkin yleensä levykakkupohjia (valmistuvat nopeasti ja onnistuvat yleensä), saa juuri sen kokoisen ja mallisen kakun kuin haluaa. Välillä pitää kuitenkin haastaa itseään ja yrittää tehdä sokerikakkupohjia.

Mansikkatäyte

1 prk maitorahkaa

2,5 dl vaniljavispiä

tomusokeria

4 dl mansikoita soseutettuna

5 liivatelehteä

Vaniljatäyte

1 prk vaniljarahkaa

2,5 dl vaniljavispiä

tomusokeria

5 liivatelehteä

Sekoita liivatelehdet rahkojen sekaan. Lisää muut aineet ja makeuta tomusokerilla. Aivan kaikkea täytettä ei kakun väliin välttämättä mahdu, riippuu kakkuvuosta. Kannattaa myös vähän katsoa täyttäessä, että kakkupohjaakin jää näkyviin. 

Nasun väkertäminen oli ehdottoman hauskaa. Muutamaan otteeseen siitä muokkasin, kun ensimmäinen nasu oli turhan suuri ja pyöreä. Viimeisin versio onneksi miellyttää silmää ja on tunnistettavissa! Hyvin pienillä ja yksinkertaisilla koristeilla kakkuun saa näyttävyyttä, eri sävyisiä kukkia, nimi ja numero Nasun rinnalla sekä rusetti reunassa - tuloksena tyttömäinen syntymäpäiväkakku.

Synttärionnittelut Leilalle!

Kakun täytteitä

Lupailin teille aikaisemmin kirjoittavani tänne valkosuklaa- ja vadelmamoussetäytteiden ohjeet. Täytteet ovat minun mielestäni paras osa kakkua ja ainakin nämä toimivat hyvin niin yhdessä kuin erikseen. 

Valkosuklaatäyte

2 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

200 g valkosuklaata

3 liivatelehteä

 Puolikkaan (vajaan) sitruunan mehu

Laita liivatelehdet likoamaan. Sulata valkosuklaa mikrossa pienellä teholla tai vesihauteessa. Vispaa kerma. Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivate ohuena nauhana maitorahkan joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää maitorahkan joukkoon jäähtynyt valkosuklaa ja kermavaahto.  Mikäli kaipaa makeutta lisää hieman tomusokeria, itse en siihen lisää makeutta kaipaa, valkosuklaa ajaa sen tehtävän hyvin.

Vadelmatäyte

2dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

2 dl vadelmasosetta

5 liivatelehteä

Puolikkaan (vajaan) sitruunamehu

Tomusokeria

Laita liivatelehdet likoamaan. Vispaa kerma. Kuumenna sitruunanmehu kiehuvaksi ja sulata liivatteet siihen. Lisää liivate ohuena nauhana maitorahkan joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää maitorahkan joukkoon vadelmasose ja kermavaahto.  Makeuta tomusokerilla ja heitä joukkoon muutama kokonainen vadelma tuomaan tekstuuria.

Läksiäiset

Työkaverin läksiäisiin askaretelin kakkua. Uskotteko kuinka kovat paineet on tehdä kakkua ihmisille, joiden kanssa työskenteleen, kun he sattuvat olemaan ravintola-alan ammattilaisia, ja juhlittava on juuri keittiömestari. Paineista huolimatta nauroin kakkua tehdessäni ja epäonnistumisista huolimatta kakusta tuli juuri sopiva. Koristeetkin osuivat nappiin ja hymyilyttivät sekä juhlittavaa että muita. 

Kakku on suklaakakku. Pohja ja täytteet ovat samat kuin kitkat-kakussa. Vain kermavaahtoa muokkasin sen verran, että lisäsin joukkoon sitruunankuoriraastetta. 

Koristeet on tehty sokeri- ja suklaamassasta. Voisin väittää rakastavani koristeiden tekoa, vähän kuin olisi taas lapsi ja muovailisi, mutta tällä kertaa niitä saa syödä. Kakku on kuorrutettu valkosuklaakuorrutteella, massa ei toiminut aivan niin kuin olisin halunnut, joten reunat peitin valtavalla kasalla suklaarouhetta. Kakusta tuli näin hyvin näyttävä ja jokaisen suklaaholistin unelma!

Onnea uusiin tuuliin!