Tänä äitienpäivänä, kuten edellisenäkin vietiin äiti POHTOon äitienpäivälounaalle, pöydät notku herkkuja ja maha onkin aika täynnä edelleen vaikka syönnistä jo hetki onkin. Eilen muu perhe kävi katsomassa mummua minun ollessa harjoittelussa (tuntuu kuin asuisin siellä tätä nykyä). Äidin ideasta leivoin heille mukaan kakun ilostuttamaan mummua ja äitiä sekä kaikkia muita.
Pitkään olen halunnut kokeilla ruusupursotusta suoraan kakun päälle. Nyt sen tein ja päällisestä tuli nätti, sivujen olisi pitänyt olla vielä korkeammat, jotta pursotus olisi päässyt oikeuksiinsa. Yrityksien jälkeen kuitenkin olin lopputulokseen tyytyväinen.
Kakku on mehevä porkkanakakku ja täytteenä on vaniljainen voisokerikreemi, päällä on kermatuorejuustoruusuja. Kakku oli maistunut saajilleen hyvin, mikä on tärkeintä. Suosittelen kyllä kaikkia testaamaan erilaisia kakkupohjia ja vaihtamaan perinteiset täytteet uusiin. Juhlapöytäänkin voi kokeilemalla löytyä uusia suosikkeja, joita haluaa tehdä uudestaan ja uudestaan. Ohjeen pohjaan ja täytteeseen löysin täältä. Tein täytteen ja pohjan (24 cm irtopohjavuokaan) kaksinkertaisena. Pohjaa paistoin n. 1 h 15 min 175 asteisessa uunissa.
Kuorrute
5 dl Flora vispikermaa
400 g Maustamatonta tuorejuustoa
n. 4 rkl Vaniljakreemijauhetta
Tomusokeria
Vaniljasokeria
Keltaista pastaväriä
Vispaa kerma, kerman ollessa löysää vaahtoa lisää vaniljakreemijauhetta pienissä erissä koko ajan vatkaten. Vaahdotuksen loppuvaiheessa lisää pastaväriä ja makeuta sokerilla. Vispaa kovaksi vaihdoksi ja pyöräytä tuorejuustot sekaan. Päällisen pursotin Wiltonin M1 tyllalla. Ruusun pursotus lähtee keskeltä ja pyörii kellonsuuntaisesti niin suureksi kuin ruusun haluaa. Lopuksi ripottelin päälle vielä pehmeitä hopeakuulia ja kimalleväriä hieman elävoittämään ruusuja.
Kuvien laatu ei nyt ole kovin hyvä, vieläkään en ole oppinut valotuksen tärkeyttä valitettavasti. Lupaan harjoitella, jotta kuvat olisivat innostavampia!
Ihanaa äitienpäivää kaikille äideille, erityisesti omalle äidilleni ja mummuilleni!
