Perinneleivontaa

Nyt on ollut valitettavan pitkä tauko pstauksissa. Joulukuu meni harjoittelun ja reissaamisen merkeissä niin ei ehtinyt keittiöön touhuamaan. Ja vuosi vaihtui sairastaessa, joten alkuvuoden leipomukset jäivät haaveiksi vain. Kuitenkin nyt on kerätty voimia ja ideoita ja voi lähteä taas leipomaan kaikkea uutta uusin ajatuksin! 

Muutama päivä sitten sain ajatuksen, että täytyy kokeilla karjalanpiirakoiden tekoa. Eilen sitten lähdin kokeilemaan niiden tekoa Sunnuntai Erikoishienoruisjauho pussin kyljessä olevalla ohjeella. Ohje löytyy täältä.

Olin aina ajatellut, että karjalanpiirakoita on jotenkin todella vaikea tehdä ja että se vie hirveästi aikaa. Minusta eniten aikaa vie riisipuuron keitto, muuten pyörittely ja kaulinta sujuu kyllä jouhevasti, eikä kaiken aina tarvitsekaan olla nopeaa. Leivonnasta on kiva välillä nauttia. ihan rauhassa. 

Kuoresta tuli sopivan rapea ja täyte oli pehmeä. Ehkä ensi kerralla opin kaulimaan tasakokoisia ympyröitä niin rypyttäminen on helpompaa ja tulee tasakokoisempia sekä kauniimpia piirakoita.

My Little Pony-kakku

Viime viikonloppuna erään pienen tytön syntymäpäiville lähti My Little Pony-aiheinen kakku. Kakkuun toivottiin yksinkertaista koristelua ja kermaa reunoille.

Pohja on 6 munan sokerikakkupohja Kakussa on täytteenä pätkismoussea ja sen alla persikkasosetta, kostutus appelsiinimehun ja vichyn sekoituksella. Pätkismousse aiheutti hieman päänvaivaa, mutta hyvälle se maistui lopulta. Täydellisen ohjeen tehtyä kirjoittelen sen tännekin.

Kakun koristeena on My Little Pony sokerimassasta muovailtuna.

Jalkapallokakku

Viikko sitten tein toisenkin jalkapalloaiheisen kakun 6- vuotissyntymäpäiville tälle vuodelle. Kakun pohja on 9 munan sokerikakkupohja. Kakussa on täytteenä mansikkamoussea ja valkosuklaarouhetta, kakku on kostutettu mansikkamehulla.  

Olen etsinyt jo pitkään takuuvarmaa kakkupohjan ohjetta, lähes aina olen päätynyt tekemään kääretorttupohjia, koska sokerikakkupohjat on epäonnistunut. Nyt olen löytänyt pohja, jolla jo kaksi kakkua on saanut hyvän tuntoisen ja onnistuneen sokerikakkupohjan, sormet ristissä, että se toimii tulevaisuudessakin. Taulukko pohjan aineksista löytyy täältä. 

Kakun päällinen on sokerimassaa ja reunoilla on värjättyä kermavaahtoa. Kakun koristeeksi pyydettiin OLS:n logoa ja nimeä.

Muumiokakku

Mieheni juhli 25-vuotissyntymäpäiviä muutama viikko sitten. Tein hänelle toiveiden mukaan täytekakun. Pohja on vaalea kääretorttupohja, välissä on magososetta ja valkosuklaa-persikka-mangomoussea. Päällinen on sokerimassaa, jonka alla eristeenä on voisokerikreemi.

Kakun koristelusta ei haluttu turhan vakavaa ja sen tuli olla ehdottomasti sokerimassaa. Halloween aikaan sopi hyvin hauska muumio kakku, vain silmät näkyvissä. Välillä on mukava olla hieman lapsenmielinen.

Valkosuklaa-persikka-mangomousse

1 tlk persikkaa

1 tlk mangoa

2 prk vispikermaa

2 pkt vaniljatuorejuustoa

8 liivatelehteä

140 g valkosuklaata

Sulata valkosuklaa ja laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta persikat ja mago sileäksi soseeksi. Vispaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, sulatettu valkosuklaa ja soseutetut hedelmät keskenään, lisää liivateseos ohuena nauhana seoksen joukkoon. Kääntele kermavaahto seoksen joukkoon.

  

Mantelikakku

Eräille iltapäiväkahveille tein kerran mantelikakkua. Ohjeesta poiketen tien lisäkkeeksi appelsiinivaahtoa, sopi kakun kylkeen paremmin kuin hyvin.

Kakku on kuivakakun tyyppinen, hyvin yksinkertainen tehdä ja maistuu aivan todella hyvälle. Tässä kakussa manteli ei tule liiaksi esille vaan antaa juuri sopivan vivahteen makuun appelsiinin rinnalla.

Ohje löytyy täältä. Koristeena kakun päällä on omarista tehtyjä ruusuja ja tomusokeria.

Jalkapallokakku

Tänä päivänä eräs pieni mies juhlii synttäreitä ja sain tehdä hänelle kakun. Synttäreiden teemana on jalkapallo ja kakun teemakin on näin ollen jalkapallo.

Mietin pitkään, että miten toteutan teeman. Ideoita oli monia, joista lopulta valitsin yksinkertaisen version, lopputulokseen olen itse oikein tyytyväinen. 

Kakussa on pohjana levykakkupohja ja täytteenä tutut valkosuklaa- ja mansikkamousse. Eristeenä on voisokerikreemi ja kuorrutus on värjättyä sokerimassaa. Kaikki koristeet on myös tehty sokerimassasta.

Onnea Väinö!

Toisenlainen puolukkapiirakka

Joskus (lue:usein) tulee pakottava tarve leipoa ja inspiraation yllättäessä täytyy kupit kaivaa esille. Syksy on leivonnan kulta-aikaa, koska uunin lämmittäminen ei lämmitä koko taloa saunaksi ja edelleen on tuoreita raaka-aineita.

Tällä kertaa leivonnan tuotos oli, mikä muukaan kuin puolukkapiirakka. Kaikkea ei kuitenkaan tarvitse syödä itse vaan osan voi antaa iloksi muille. Tämä piirakka lähti piristämään erään ystävän iltaa kiitoksena kuvauksista!

Puolukan kaverina on kondensoidusta maidosta keitetty kinuski ja päällä on valkosuklaata. Maistui kuulemma hyvälle, joten täytyy joku päivä testata kotonakin.