Masukakku

Tätä olen odottanut! Monta kertaa olen kakkukuvia selaillessani törmännyt masukakkuun eli babyshowereihin tehtävään kakkuun, joka esittää raskausmasua.

Tämä kakku lähti erään ystäväni mukaan hänen ystävänsä vauvakutsuille. Vauvakutsut on pikku hiljaa rantautunut tuolta Amerikasta tänne Suomeenkin ja ihan syystä, juhlan aiheita elämän aikana ei voi olla liikaa. 

Muotokakkuja on tullut tehtyä vähemmän ja on kiva päästä tekemään erilaisia asioita. Kakkuun toivottiin suurta masua pienessä kakussa, paljon pinkkiä väriä ja mascarponea sekä valkosuklaata. Toiveet yritin täyttää ja täytteiksi valittiin mansikkamascarponevaahtoa ja valkosuklaavaahtoa. Yhdistelmä toimi oikein hyvin.

Kakku on koottu suoraan ympyrän muotoisiin astioihin, näin saatiin muoto heti oikeaksi. Koristeet on tehty pastavärein värjätystä sokerimassasta.

Mansikkamascarponevaahto

2,5 dl flora vispikermaa

250 g mascarponea

5 dl mansikoita

tomusokeria ja vaniljasokeria

2 liivatelehteä

 

         '

Väreistä päätelleen voisi onnitella tulevaa perhettä tyttövauvasta!

Kakun koristeita

Viime viikonloppuna vietettiin ystäväni pojan rippijuhlia. Tällä kertaa tein vain koristeita. Niiden askarteleminen onkin mukavaa puuhaa etenkin, jos saa unohtaa ajan kulun.

Tein kakun päälle laitettavaksi ristin helminauhassa ja läjän keltaisia kukkia. Kakku itsessään oli Raamatun mallinen ja koristeet istuivat hyvin lehdelle. Valitettavasti kuvaa koristeista kakun päällä ei ole.

Onnea Peter!

Jauhelihapiirakka

Meidän kahden ihmisen taloudessa käytetään mielestäni ihan liikaa jauhelihaa. Ja vielä useammin jauhelihasta tehdään kastiketta makaronin seuraksi. Tapoihin pinttymistä?

Taas kerran meidän kaapista kuitenkin löytyi paketillinen jauhelihaa ja kerrankin päätin tehdä siitä jotain erilaista, nimittäin piirakkaa. Jauhelihasta saa oikein hyvän ja ruokaisan piirakan salaatin kaveriksi. Tällä kertaa se sai makua juuri parvekkeelle istutetuista tuoreista yrteistä (varma kesän merkki) ja tuoreesta chilistä, nam!

Pohja

100 g voita

1 dl ruisleseitä

1 dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

Tilkka vettä ja suolaa

Nypi voi ja kuivat aineet sekaisin. Lisää joukkoon vettä ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja painele siihen haarukalla reikiä. Esipaista muutama minuutti 200 asteisessa uunissa.

Täyte

400 g naudan jauhelihaa

2 isoa sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 punainen chili

3 kourallista yrttejä (basilika, timjami, persilja..)

kourallinen kirsikkatomaatteja

suolaa, pippuria

1 prk kermaviiliä

2 munaa

2 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja pilkotut sipulit pannulla. Lisää joukkoon pilkottu chili, yrtit ja puolitetut kirsikkatomaatit sekä suolaa ja pippuria. Kaada täyte pohjan päälle. Sekoita kermaviili ja munat, mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada kermaviiliseos jauhelihan päälle. Heitä pinnalla runsaasti juustoraastetta ja paista 200 asteessa, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.

Tarjoile raikkaan salaatin ja kylmän juoman kanssa. 

Muumikakku

Kesän alussa tein muumikakun pienen miehen synttäreille, ikää tuli täyteen 1 vuosi. Kakkuun sain muuten vapaat kädet, mutta muumeja piti olla. Mikä ihana aihe! Myönnän olevani jollain tasolla muumifani, jo lapsena katsoin aina muumit ja edelleen saatan sadepäivänä löytää itseni katsomasta muumeja juoden teetä, mistäs muustakaan kuin muumimukista. Tämä selittänee sen, että olin innoissani aiheesta. :)

Muumikakusta tuli mansikkamoussella ja vaniljamoussella täytetty 8 munan kakku. Pohjan tein epäonnistumisten jälkeen kahtena neljän munan kakkuna. Kuorrute on sokerimassaa ja voisokerikreemiä. Koristeet askartelin sokerimassasta.

 

Jotain olen huomannut kakkuja tehdessä. Sokerimassalla kyllä pystyn tekemään kaiken näköisiä hahmoja, mutta oottakaas, kun sukulaisten lapsukaiset tuo muovailuvahaa. Muovailuvahasta saan aikaiseksi vain mittarimatoja..

 

 

Suklaakakkua

Viime viikolla tein suklaakakun sekä viimeisen harjoittelupäivän iloksi harjoittelupaikkaan sekä tanssiporukan päättäjäisiin.

Täytteet ja pohja molemmissa kakuissa oli samat kuorrute oli hieman erilainen. Pohjan ohje löytyy Valion sivuilta, tässä on linkki sinne. Pohjasta tuli tuolla ohjeella minun makuuni hieman liian makea ja tiivis, mutta ainakin suklaannälkä varmasti lähtee!

Täytteenä kakuissa on lemon curdia ja vaniljavaahtoa. Sitruuna tasapainottaa mukavasta muuten makeaa kakkua ja vanljavaahto pehmentää makua - mielestäni oikein hyvä yhdistelmä. Ehkä lemon curdista voisi itse tekemällä tehdä hieman kirpeämpää sillä joka kerta sen makeus yllättää minutkin - kokeiluun menee.

Vaniljavaahto

2,5 dl vispikermaa

1 pkt vaniljatuorejuustoa

sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Vaaleamman kakun kuorrutteessa on vaniljavaahtoa, johon on sekoitettu dulatettua tummaa suklaata ja tummaa kaakaojauhetta.

Tummempi kakku on kuorrutettu vaahdotetulla suklaaganachella. Ensin suklaa sulatetaan kaatamalla kiehautettu kerma palojen päälle ja jäähdyttämisen jälkeen seos vaahdotetaan.

Suklaaganache

2dl kermaa
100 g tummaa suklaata

Koristeena kakuissa on macaron leivoksia, joista tulee pian oma päivitys ja suklaarouhetta.

 

Hello Kitty - kakku

Viime viikolla lähti 2-vuotis syntymäpäiville Hello Kitty-kakku. Olipa ihana tehdä aivan erilainen koristelu kuin mitä olen aiemmin tehnyt. Virkistävää kokeilla uutta varsinkin kun ulkonäkö miellytti omaa silmää.

Kakku on 4 munan sokerikakku, jonka täytteenä on mansikkavaahtoa ja makuna mansikkamarmeladia. Tein pohjan 20 cm vuoalla ja sain huomata, että 4 munan pohja vaatisi astetta isomman vuoan niin ei paistovaiheessa kakku kohoaisi yli äyräiden.

Kakun kuorrutteen alla on eristeenä vaniljainen sokerikreemi. Reunoilla on vaniljakermaavaahtoa värjättynä ja koristelu on sokerimassaa sekä karkkeja.

Onnea Saana! :)

Äitienpäivän ruusukakku

Tänä äitienpäivänä, kuten edellisenäkin vietiin äiti POHTOon äitienpäivälounaalle, pöydät notku herkkuja ja maha onkin aika täynnä edelleen vaikka syönnistä jo hetki onkin. Eilen muu perhe kävi katsomassa mummua minun ollessa harjoittelussa (tuntuu kuin asuisin siellä tätä nykyä). Äidin ideasta leivoin heille mukaan kakun ilostuttamaan mummua ja äitiä sekä kaikkia muita.

Pitkään olen halunnut kokeilla ruusupursotusta suoraan kakun päälle. Nyt sen tein ja päällisestä tuli nätti, sivujen olisi pitänyt olla vielä korkeammat, jotta pursotus olisi päässyt oikeuksiinsa. Yrityksien jälkeen kuitenkin olin lopputulokseen tyytyväinen.

Kakku on mehevä porkkanakakku ja täytteenä on vaniljainen voisokerikreemi, päällä on kermatuorejuustoruusuja. Kakku oli maistunut saajilleen hyvin, mikä on tärkeintä. Suosittelen kyllä kaikkia testaamaan erilaisia kakkupohjia ja vaihtamaan perinteiset täytteet uusiin. Juhlapöytäänkin voi kokeilemalla löytyä uusia suosikkeja, joita haluaa tehdä uudestaan ja uudestaan. Ohjeen pohjaan ja täytteeseen löysin täältä. Tein täytteen ja pohjan (24 cm irtopohjavuokaan) kaksinkertaisena. Pohjaa paistoin n. 1 h 15 min 175 asteisessa uunissa. 

Kuorrute

5 dl Flora vispikermaa

400 g Maustamatonta tuorejuustoa

n. 4 rkl Vaniljakreemijauhetta

Tomusokeria

Vaniljasokeria

Keltaista pastaväriä

Vispaa kerma, kerman ollessa löysää vaahtoa lisää vaniljakreemijauhetta pienissä erissä koko ajan vatkaten. Vaahdotuksen loppuvaiheessa lisää pastaväriä ja makeuta sokerilla. Vispaa kovaksi vaihdoksi ja pyöräytä tuorejuustot sekaan. Päällisen pursotin Wiltonin M1 tyllalla. Ruusun pursotus lähtee keskeltä ja pyörii kellonsuuntaisesti niin suureksi kuin ruusun haluaa. Lopuksi ripottelin päälle vielä pehmeitä hopeakuulia ja kimalleväriä hieman elävoittämään ruusuja.

Kuvien laatu ei nyt ole kovin hyvä, vieläkään en ole oppinut valotuksen tärkeyttä valitettavasti. Lupaan harjoitella, jotta kuvat olisivat innostavampia!

Ihanaa äitienpäivää kaikille äideille, erityisesti omalle äidilleni ja mummuilleni!